小食記：林家花園 林員肉圓

緣起：

在上一篇  小食記：板橋 吾時·食 牛肉麵  中，為了最大化這趟偶然的隨興探店，保留了實(食)力，再走個大約10分鐘，來試試附近這家被推薦的小吃。

正好散步消食一下再吃。

品項：

菜單就是肉圓和虱目魚丸湯。

那當然就是要點一整套啊。

心得：

看見上桌的兩樣小吃，很正常樸實的狀態，心想這究竟好吃的點會在哪裡呢。

當撥開有彈性的肉圓外皮之後，看著裡面的內餡瘦肉及鷓鴣蛋，香菇與竹筍角塊，就知道這不是反覆下鍋的食物，食材本身是看得出來的新鮮。

相當的飽滿、扎實。

直到吃進嘴裡，再次應證新鮮就是王道。仔細看看關於店家的介紹，果然標榜的是當天製作沒錯。

而虱目魚丸湯，有兩種形狀，咀嚼起來的那種口感，如果你是常吃丸類食物的老饕就知道這不是機器做的，彈牙有韌性，是那種如果拿著往地上丟，估計反彈起來會有一定的高度的感覺。

確實好吃。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/61cK3wrPbaNfCmzcA

旁邊就是市場，雖然環境不是那麼美麗，難得的是內部維持得還算乾淨明亮。

步行約一至三分鐘。可以順便去逛逛林家花園。

評分(5/5)：色 3/5、香 3/5、味 4/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：板橋 吾時·食 牛肉麵

緣起：

某天早上辦完事情，距離下午去另一個地方開會，還有充足的時間移動。這樣一個可以好好吃午餐，卻又很偶然的路徑，當然是要認真搜尋，路線中間有哪些推薦的美食，可以去探店一下。

距板橋車站5分鐘的吾時·食牛肉麵，好像還不錯。之後再加上林家花園附近的林員肉圓的話，這一餐應該就相當滿足了。

品項：

雖然店家菜單上主要推薦紅燒麻辣口味，但我還是決定試試簡單中見功夫的清燉口味。

小菜是麵店的另一個靈魂。好幾樣小菜都看起很值得試試，但是為了留點位置給下一攤，我只好很克制的只點了網路一致推薦的滷豆干來嚐嚐。

心得：

牛肉燉的軟爛好吃，並不意外。

當我細細的品味這個清燉的湯頭，想了好一下子，另一個熟悉的味道湧上心頭。

維力肉燥麵。

對的，一點點肉燥味，一點胡椒味，一點點鹹鹹香香的味道。

不完全一樣，但同樣的簡單清香。

好喝。

豆干，滷的很有水準，是厚實有彈性的那一種。

推薦要配上店家的豆腐乳，那又是另一種味道。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/nSe9eBBShMGALMkP8

地點就在板橋車站附近，步行約五分鐘。

門面看得出來有設計，但畢竟是在巷弄裡面，店門外停滿機車和汽車，有點可惜。

內部裝潢走得是台味與文青味的結合，調子還算溫暖。

可以用手機點餐與支付，這樣又顯得有點拒人於千里之外。

不管怎麼說，這樣的服務方式越來越普及，似乎也不再是連鎖餐廳和大賣場的專利了。

評分(5/5)：色 3/5、香 3/5、味 4/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：宜蘭 城隍早餐

 這蓋在滷肉飯上邪惡的半熟蛋...

外帶的控肉飯糰，分量驚人，加上剛煎好的蛋，等於是引誘人再吃下一個便當的意思....

配上杏仁茶還不錯

沒改裝前的城隍早餐，很難想像東西會好吃 (人不可貌相)

現在改裝後的台式美學店面，至少乾淨許多

現在的內用空間，位子依然不多

改裝前的內用空間，很簡陋

緣起：

一切都是因為我和宜蘭的一段不解之緣。

年輕的時候，有一段時間負責新事業，壓力山大又頻繁出差，吃喝無度，菸不離手，罹患非常嚴重的牙周病，整口牙壞了將近一半，那時候植牙剛流行，能做的醫師不多，可以信任又做得好的更是難找。結果在好朋友的引薦下，來到宜蘭一間當地有名的牙醫診所就診，前前後後植了十幾顆牙，手術療程超過兩年以上，因為這段病史實在太輝煌，也就不打算換回台北來保養。

現在，偶而開車來宜蘭洗牙，順便買買東西，吃點美食，也成為平淡生活中的一點小確幸。

城隍早餐店，歷史悠久。因為就位在宜蘭有名的城隍廟附近而得名，改裝前的外觀很陳舊，甚至有點髒亂。而我們平時也不太吃早餐，雖然常經過，看見客人絡繹不絕，但也沒想過要進去吃早餐。

要不是有一次看完牙，離用餐時間有點尷尬，決定把他當中餐吃。殊不知這次的嚐試之後，完全愛上他的滷肉飯，之後有機會又吃了好幾次，不亦樂乎。

一年多以前，因為老闆確實有點年紀了，它宣布結束營業，令人非常惋惜。

可是，就在半年多前，居然又看見它門口的一紙公告，預告著：在眾人敲碗的要求中，即將回歸。

所以每次回診，都忍不住徘徊，希望早點看見原地復活的城隍早餐店。

上週回診，終於看見重新裝潢的店面，二話不說趕快過去瞧瞧，雖然沒有看見很酷很自我的年老的老闆娘出現，但掌廚和櫃檯的人，確實是當初團隊裡面的成員沒錯。

點了必吃的滷肉飯，打開半熟蛋，拌著流下的蛋液，吃進口中的還是哪一碗思思念念的滷肉飯。

我知道，它回來了~

品項：

推薦一定要點一碗滷肉飯，或著是控肉飯、魯控飯都可以。另外，飯糰做得也不錯，作為早餐，我們每次都會搭配杏仁茶來潤潤喉。

心得：

城隍早餐成名已久，是當地知名的早餐店。

所以也賣我們一般認定會有的早餐，像是蛋餅，飯糰這類的餐點，但是身為台北人，看見滷肉飯出現在早餐菜單的那一刻，還是很訝異的。

可這裡是宜蘭啊！當我第一次忍不住點來嘗鮮之後，之後每次來看牙，如果時間允許，就一定要坐下來吃他一碗再走。尤其是拌著那邪惡的半熟蛋蛋液，鹹鹹的醬油帶點微甜的口感，所謂的「黯然消魂飯」，大概也就是這樣了吧！

另外，熱騰騰的外帶飯糰做得也不錯，作為早餐，我們每次都會搭配杏仁茶來潤潤喉。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/jMa4psnDTK8u5q3a8?g_st=il

改裝後的城隍早餐，乾淨許多，內用位子不多，既然是早餐，大概中午就結束了。

太晚去可是吃不到的喔~

服務的態度一般，甚至有點草根，不要用星級飯店的想法來評價它，那樣的話，你是不會滿意的。

評分(5/5)：色 3/5、香 4/5、味 4/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：華視附近 - 鼎珍坊

緣起：

台大EMBA的同窗好友，時不時都會找個理由聚餐。而成員們個個都是吃貨，平時裡也吃遍高級料理，所以每次聚餐地點的挑選，也會變成一個課題。

也因為都是老朋友了，所以華麗的餐廳門面，不是必要條件，但如果吃不出獨到的口感或味道，那就多少有點遺憾。

這次聚會凹了同組的證券期貨界的掌門人提供他的美食店家，不愧是平日往來無白丁的商界名人，我們也就樂得搭個便車，吃吃另一群老饕的口袋名單。

品項：

雖然菜單裡有著不少家常菜，但這次點餐的主旋律是粵式菜餚。

吞吞菜、臘味飯、鮑魚、海蔘、煲菜、脆皮雞、大蝦、港式三寶都是這次吃到的經典菜色。

心得：

每道菜都做得極好吃，可以說沒有一道失敗的。

特別要介紹三道令我印象深刻的菜色，推薦必點。

第一道上來的"吞吞菜"，就把幾位好友的味蕾給打開，一問之下，果然裡面的豆腐不一般。是店家特別訂製的"白百頁"，柔軟口感不是外面一般會吃到的。配上現在正當時令的筍片，好吃極了。

中間另一道"白煮牛肉"，又是一絕。燉的火候，掌握的很好，肉非常嫩，但又不會鬆爛，單獨吃就已經很棒，如果配著附上的蒜末醬油，馬上成為另一種風味，推薦必點。

後面上的臘味飯，當它熱驣驣的放上桌面，不像外面常吃到的臘味飯，他們的口感走的是軟嫩的風格，吃在口中的熱氣，特別可以把臘味的辛香氣逼出來，非常舒服。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/RCiMuGyLsHqiscTh9

地點就在華視大樓附近的巷弄裡面，還算好找。

內部設計應該是沒有包廂，但可能附近不少影視人員或其他因素，倒是設下不少拉簾，拉下來可以保有基本的隱私，不用被來往的人窺視。

傳統中餐廳的環境，亂中有序，保持得算乾淨。

評分(5/5)：色 4/5、香 4.5/5、味 4.5/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：欣葉鐘菜五周年企劃餐會

緣起：

這次的用餐體驗，是因為上次去欣葉總部與執行董事及高階主管們，分享我過去在人資、 內部創業的管理經驗，相談甚歡之後，被邀請來參加這次欣葉鐘菜五周年的特別企劃，一起品嘗這個大膽的嘗試。

這次的企劃，比較像是focus group的概念，由高階主管、董事們邀情TA以及媒體一起來試試創新的概念，人數不多，而這菜單之後可能也不容易再現。是個很難得的經驗。

其實上次在總部的會談當天，我還很幸運的被邀請到他們自家的研發小私廚和董事長共進午餐，一起品嘗著還沒上市的一些美食佳餚，這也是為甚麼今天，董事長在眾多賓客之中還可以一眼就認得我，再次的與我們坐在一起用膳。

也正是那時候在研發小私廚的近距離接觸，明確的感受到這位一代創業者對產品對研發的熱情，以及對客人的好禮款待，與此同時也有好好的傳承到接班人的身上，祖孫三代的不變堅持，或許才是藏在品牌之後屹立不搖的秘密支柱。

品項：用法餐的餐敘節奏，將台菜大桌宴席改為Fine Dining 的概念，鋪排成開胃菜、前菜、主食與餐後小點等 12 道菜。

鐘菜是欣葉集團裡面，高級台菜料理的子品牌，不斷嘗試開發台菜料理的可能性。今年適逢五周年，大膽嘗試與知名法餐主廚簡天才一起合作，展開跨界探索之旅。

我在被邀請前來之後，原本期待的應該是在台式料理中注入法餐特色。但或許是因為，簡天才大廚主導，這一餐主要是以法餐的方式來呈現。所以，感覺上正好相反，更像是在享用帶入台菜風味與食材的法式料理。

心得：放下到底是法式台菜，還是台式法餐的爭議。基本上，好吃就是好吃！也很澎派，非常享受。

我自己最喜歡的是牛小排，廚師煎牛排的功力，完全將高級牛肉的肉汁完美的鎖住，入口柔嫩、鮮美，不愧是米其林一流的團隊。

另外，"綠竹筍炊飯佐茶油老菜脯醬"，則是為台式料理扳回一城。在清甜的嫩筍炊飯對比之下，配上可以稱之為台式黑金的老菜脯醬，那股獨特的味道，讓人在已經吃飽的狀態下，情不自禁的會想要再來一碗。

在接近尾聲的時候，喝下"手熬杏仁茶搭燕窩"那招牌杏仁茶的一刻，這一餐就有了一個很完美的結束了。

最後，不得不提一下，除了wine paring之外，這次很有創意的為不喝酒的饕客推出 juice paring, 三杯蘋果汁加上一杯藍莓汁，100%單一品種，無添加的果汁，卻能做到完全不同的口感與層次，不得不為尋找這些果汁的食材團隊鼓掌，十分的驚艷，也很畫龍點睛。

(放完照片，赫然發現我最愛的餐點中，牛排和杏仁茶都沒拍到照片，OMG~是有多愛吃)

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/YRz7ND3FhVbEtshW9?g_st=il

鐘菜位於內湖萬豪酒店的一樓，環境十分高級有質感，座位安排並不擁擠。

今天這套大餐，因為是與法餐團隊的合作，擺盤與裝飾確實符合要求，美中不足的是上菜的人員或許比較習慣台式料理快速、一字擺開的上菜方式，在面對法式料理一道一道慢慢上，而同桌客人用餐速度又快慢不一的特殊狀況下，一些需要細膩處理的地方，明顯就有點照顧不上的感覺。好比說，擺盤的方向以及餐具的準備，桌面清潔等等。

另外餐具的選擇上，比較偏法餐的風格，如果是想凸顯台菜的話，那麼可能也要再多點巧思了。

法餐的繁瑣與台菜的親民，碰撞之下如何找到中間的平衡點，確實不太容易。

評分(5/5)：色 4.5/5、香 4.5/5、味 4.5/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：南京公寓市場-彰化肉圓魷魚羹

緣起：今年2025的500碗名單公布之後，路過就吃看看

品項：肉圓、赤肉羹

這是個不容易做得難吃的小吃，也沒有失誤。難得的是肉圓有點自己的特色，可以多一分。

心得：肉圓有炸過，可是又沒有炸得乾乾硬硬的，吃起來還是像蒸的。特別的是醬汁和流出的肉液混在一起，不會很甜也不油，居然可以喝下去。是個很特別的發現。至於赤肉羹就有點一般了。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/PXVsiitPwwoU9L817?g_st=il

傳統市場的一個露天小吃攤，環境當然說不上好。

食物本身沒有任何的綴飾與擺盤。

評分(5/5)：色3/5、香3/5、味4/5

(評分是自我觀點，並不客觀 ^_^)

小食記：五分埔-阿花魷魚羹、羊肉羹

緣起：今年2025的500碗名單公布之後，路過就吃看看

品項：羊肉羹米粉

羊肉在台灣不是個主流的肉品，可以做得好吃，就屬難得。羊肉太小塊，基本上算是肉末，嫩是真的嫩，先加一分。可是吃得不過癮。其實可以做大片的，換上瓷碗，就會是打卡點，貴一些都沒關係。

心得：羊肉很嫩，真的很嫩，可惜太細碎，應該至少來一片大的。湯頭淡淡的，沙茶剛剛好，不搶戲。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/3dvckrbJnrWZP56G8?g_st=il

近松山捷運站，五分埔商圈的一個小店面，店內環境算乾淨。

食物本身沒有任何的綴飾與擺盤，如果換成瓷碗，就好了。

評分(5/5)：色3/5、香3/5、味4/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)