小食記：acai bowl 巴西莓果碗

生命中第二重要的事 關於吃

我在夏威夷連吃三天的 acai bowl

巴西莓果碗 （acai 發音：阿薩依）

緣起：

落地檀香山Honululu第一天，

完成旅館check-in，

曾經居住夏威夷的一對夫妻，

帶著我就直奔咖啡廳去喝咖啡，

他們第一個要回味的就是這個經典巴西莓果碗 -

acai bowl。

品項：

acai bowl巴西莓果碗成分很簡單：

巴西莓(粉)打成冰沙約半碗，

鋪上一層烤得脆脆微甜的燕麥片，

最上層再鋪上藍莓、

草莓、

香蕉切片。

心得：

除了燕麥片，其他的食材都是食物。

滿滿的新鮮果物的口感。

冰冰涼涼的冰沙，

超適合夏威夷的炎熱氣候與氛圍。

中間的燕麥片裹著蜂蜜烘烤過，

是唯一的（微）加工食品，

卻是畫龍點睛的關鍵配料。

微酸微甜的搭配，

很剛好。

一大碗吃下去，

很有飽足感，

卻完全沒有負擔與負罪感。

第二天，

晚餐自由時間，

我又自己默默找回原址，

再點了一碗，

這次在櫃檯指細端詳了一下製作，

就是簡單地把打好的巴西莓冰沙鋪上、

然後一層一層的把燕麥果物鋪好。

再吃一次，

還是很過癮。

後來又有一天，

導遊帶全團去吃另一家網紅店，

用透明的塑膠杯展現漸層的效果，

確實看起來漂亮，

也適合拍照上傳。

但我覺得加了其他像是花生醬、

巧克力、

優格等等加工食材之後，

混入太多元素，

太多人工香味與甜味，

反而失去了新鮮天然的原始風味。

好像一位偶遇的天然美女，

進入城市之後，

變得更美麗更時尚摩登，

美則美矣，

卻與周遭人群愈發雷同，

也不再那麼獨特純粹了。

環境與食物外觀：

Google Map:

https://maps.app.goo.gl/zZ6Waog4EgMmnNco8?g_st=il

Island Vintage

歐胡島上的這家咖啡廳連鎖品牌，

用大的咖啡碗製作與裝盤，

這原始質樸的感覺，

很舒服。

https://maps.app.goo.gl/PkPfmpqEw16wW4dz5?g_st=il

OakBerry

門面很時髦，

塑膠杯展現漸層色，

很好拍片。

我自己還是比較喜歡前者，

那一種自己在家製作會做出來的樣子。

評分(5/5)：色 4/5、香 4/5、味 5/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：仁愛圓環 柑橘shinn日式乾拉麵

 緣起：

仁愛圓環附近，好吃的餐廳不少，但午餐期間容易客滿，動不動就要等上一個小時，真的搶不過中午放飯的上班族。

一時興起問問理專好了，果然在地人就是有很多口袋名單。

品項：

" 油そば (aburasoba) 來自東京，不是湯拉麵，也不是沾麵，是乾拉麵。"

這是店家DM的解釋，真的吃起來，還是有湯，也蠻好喝，其差別是麵體。

心得：

幸好我們早那麼一點，大概等約10分鐘進店之後，後面就已經大排長龍了。

店裡空間不大，目測不超個20個位子。

今天挺幸運，點套餐配哈根達斯，叉燒還多一份，安排併桌再送半分。

碗緣上滿滿一排肉，光吃肉就很過癮。

日式雞白湯麵，味道和湯頭都很到位，配上柑橘片和檸檬片，吃和聞起來都舒服。

桌上也很趣味的放上漏斗，建議我們3分鐘後把水果片拿起來，以免產生苦味。

如果真要挑剔，就是上桌時候，湯頭不是太燙。

我個人吃麵喜歡那種熱騰騰的感覺，這樣的溫度雖然吃起來很順口，卻覺得少那麼一點過癮。

不確定是店家的標準操作，還是這次恰巧被我碰到。

總之是台北街頭相當好吃的日式拉麵，有一秒回日本的感覺，下次有機會還會回去吃。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/SqWYTxEpAUNK1CE66

狹小的店面，暖黃的燈光，甚至也要先在POS機點餐付款。

乾淨整潔度也夠，一整個很日式。

但門外的碎碎念海報和裝飾，就很台式。

是「任意門」嗎? 進去到日本，出來回台灣？

評分(5/5)：色 4.5/5、香 4.5/5、味 4.5/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

生命中第二重要的事

小食記：林家花園 林員肉圓

緣起：

在上一篇  小食記：板橋 吾時·食 牛肉麵  中，為了最大化這趟偶然的隨興探店，保留了實(食)力，再走個大約10分鐘，來試試附近這家被推薦的小吃。

正好散步消食一下再吃。

品項：

菜單就是肉圓和虱目魚丸湯。

那當然就是要點一整套啊。

心得：

看見上桌的兩樣小吃，很正常樸實的狀態，心想這究竟好吃的點會在哪裡呢。

當撥開有彈性的肉圓外皮之後，看著裡面的內餡瘦肉及鷓鴣蛋，香菇與竹筍角塊，就知道這不是反覆下鍋的食物，食材本身是看得出來的新鮮。

相當的飽滿、扎實。

直到吃進嘴裡，再次應證新鮮就是王道。仔細看看關於店家的介紹，果然標榜的是當天製作沒錯。

而虱目魚丸湯，有兩種形狀，咀嚼起來的那種口感，如果你是常吃丸類食物的老饕就知道這不是機器做的，彈牙有韌性，是那種如果拿著往地上丟，估計反彈起來會有一定的高度的感覺。

確實好吃。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/61cK3wrPbaNfCmzcA

旁邊就是市場，雖然環境不是那麼美麗，難得的是內部維持得還算乾淨明亮。

步行約一至三分鐘。可以順便去逛逛林家花園。

評分(5/5)：色 3/5、香 3/5、味 4/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：板橋 吾時·食 牛肉麵

緣起：

某天早上辦完事情，距離下午去另一個地方開會，還有充足的時間移動。這樣一個可以好好吃午餐，卻又很偶然的路徑，當然是要認真搜尋，路線中間有哪些推薦的美食，可以去探店一下。

距板橋車站5分鐘的吾時·食牛肉麵，好像還不錯。之後再加上林家花園附近的林員肉圓的話，這一餐應該就相當滿足了。

品項：

雖然店家菜單上主要推薦紅燒麻辣口味，但我還是決定試試簡單中見功夫的清燉口味。

小菜是麵店的另一個靈魂。好幾樣小菜都看起很值得試試，但是為了留點位置給下一攤，我只好很克制的只點了網路一致推薦的滷豆干來嚐嚐。

心得：

牛肉燉的軟爛好吃，並不意外。

當我細細的品味這個清燉的湯頭，想了好一下子，另一個熟悉的味道湧上心頭。

維力肉燥麵。

對的，一點點肉燥味，一點胡椒味，一點點鹹鹹香香的味道。

不完全一樣，但同樣的簡單清香。

好喝。

豆干，滷的很有水準，是厚實有彈性的那一種。

推薦要配上店家的豆腐乳，那又是另一種味道。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/nSe9eBBShMGALMkP8

地點就在板橋車站附近，步行約五分鐘。

門面看得出來有設計，但畢竟是在巷弄裡面，店門外停滿機車和汽車，有點可惜。

內部裝潢走得是台味與文青味的結合，調子還算溫暖。

可以用手機點餐與支付，這樣又顯得有點拒人於千里之外。

不管怎麼說，這樣的服務方式越來越普及，似乎也不再是連鎖餐廳和大賣場的專利了。

評分(5/5)：色 3/5、香 3/5、味 4/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：宜蘭 城隍早餐

 這蓋在滷肉飯上邪惡的半熟蛋...

外帶的控肉飯糰，分量驚人，加上剛煎好的蛋，等於是引誘人再吃下一個便當的意思....

配上杏仁茶還不錯

沒改裝前的城隍早餐，很難想像東西會好吃 (人不可貌相)

現在改裝後的台式美學店面，至少乾淨許多

現在的內用空間，位子依然不多

改裝前的內用空間，很簡陋

緣起：

一切都是因為我和宜蘭的一段不解之緣。

年輕的時候，有一段時間負責新事業，壓力山大又頻繁出差，吃喝無度，菸不離手，罹患非常嚴重的牙周病，整口牙壞了將近一半，那時候植牙剛流行，能做的醫師不多，可以信任又做得好的更是難找。結果在好朋友的引薦下，來到宜蘭一間當地有名的牙醫診所就診，前前後後植了十幾顆牙，手術療程超過兩年以上，因為這段病史實在太輝煌，也就不打算換回台北來保養。

現在，偶而開車來宜蘭洗牙，順便買買東西，吃點美食，也成為平淡生活中的一點小確幸。

城隍早餐店，歷史悠久。因為就位在宜蘭有名的城隍廟附近而得名，改裝前的外觀很陳舊，甚至有點髒亂。而我們平時也不太吃早餐，雖然常經過，看見客人絡繹不絕，但也沒想過要進去吃早餐。

要不是有一次看完牙，離用餐時間有點尷尬，決定把他當中餐吃。殊不知這次的嚐試之後，完全愛上他的滷肉飯，之後有機會又吃了好幾次，不亦樂乎。

一年多以前，因為老闆確實有點年紀了，它宣布結束營業，令人非常惋惜。

可是，就在半年多前，居然又看見它門口的一紙公告，預告著：在眾人敲碗的要求中，即將回歸。

所以每次回診，都忍不住徘徊，希望早點看見原地復活的城隍早餐店。

上週回診，終於看見重新裝潢的店面，二話不說趕快過去瞧瞧，雖然沒有看見很酷很自我的年老的老闆娘出現，但掌廚和櫃檯的人，確實是當初團隊裡面的成員沒錯。

點了必吃的滷肉飯，打開半熟蛋，拌著流下的蛋液，吃進口中的還是哪一碗思思念念的滷肉飯。

我知道，它回來了~

品項：

推薦一定要點一碗滷肉飯，或著是控肉飯、魯控飯都可以。另外，飯糰做得也不錯，作為早餐，我們每次都會搭配杏仁茶來潤潤喉。

心得：

城隍早餐成名已久，是當地知名的早餐店。

所以也賣我們一般認定會有的早餐，像是蛋餅，飯糰這類的餐點，但是身為台北人，看見滷肉飯出現在早餐菜單的那一刻，還是很訝異的。

可這裡是宜蘭啊！當我第一次忍不住點來嘗鮮之後，之後每次來看牙，如果時間允許，就一定要坐下來吃他一碗再走。尤其是拌著那邪惡的半熟蛋蛋液，鹹鹹的醬油帶點微甜的口感，所謂的「黯然消魂飯」，大概也就是這樣了吧！

另外，熱騰騰的外帶飯糰做得也不錯，作為早餐，我們每次都會搭配杏仁茶來潤潤喉。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/jMa4psnDTK8u5q3a8?g_st=il

改裝後的城隍早餐，乾淨許多，內用位子不多，既然是早餐，大概中午就結束了。

太晚去可是吃不到的喔~

服務的態度一般，甚至有點草根，不要用星級飯店的想法來評價它，那樣的話，你是不會滿意的。

評分(5/5)：色 3/5、香 4/5、味 4/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：華視附近 - 鼎珍坊

緣起：

台大EMBA的同窗好友，時不時都會找個理由聚餐。而成員們個個都是吃貨，平時裡也吃遍高級料理，所以每次聚餐地點的挑選，也會變成一個課題。

也因為都是老朋友了，所以華麗的餐廳門面，不是必要條件，但如果吃不出獨到的口感或味道，那就多少有點遺憾。

這次聚會凹了同組的證券期貨界的掌門人提供他的美食店家，不愧是平日往來無白丁的商界名人，我們也就樂得搭個便車，吃吃另一群老饕的口袋名單。

品項：

雖然菜單裡有著不少家常菜，但這次點餐的主旋律是粵式菜餚。

吞吞菜、臘味飯、鮑魚、海蔘、煲菜、脆皮雞、大蝦、港式三寶都是這次吃到的經典菜色。

心得：

每道菜都做得極好吃，可以說沒有一道失敗的。

特別要介紹三道令我印象深刻的菜色，推薦必點。

第一道上來的"吞吞菜"，就把幾位好友的味蕾給打開，一問之下，果然裡面的豆腐不一般。是店家特別訂製的"白百頁"，柔軟口感不是外面一般會吃到的。配上現在正當時令的筍片，好吃極了。

中間另一道"白煮牛肉"，又是一絕。燉的火候，掌握的很好，肉非常嫩，但又不會鬆爛，單獨吃就已經很棒，如果配著附上的蒜末醬油，馬上成為另一種風味，推薦必點。

後面上的臘味飯，當它熱驣驣的放上桌面，不像外面常吃到的臘味飯，他們的口感走的是軟嫩的風格，吃在口中的熱氣，特別可以把臘味的辛香氣逼出來，非常舒服。

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/RCiMuGyLsHqiscTh9

地點就在華視大樓附近的巷弄裡面，還算好找。

內部設計應該是沒有包廂，但可能附近不少影視人員或其他因素，倒是設下不少拉簾，拉下來可以保有基本的隱私，不用被來往的人窺視。

傳統中餐廳的環境，亂中有序，保持得算乾淨。

評分(5/5)：色 4/5、香 4.5/5、味 4.5/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)

小食記：欣葉鐘菜五周年企劃餐會

緣起：

這次的用餐體驗，是因為上次去欣葉總部與執行董事及高階主管們，分享我過去在人資、 內部創業的管理經驗，相談甚歡之後，被邀請來參加這次欣葉鐘菜五周年的特別企劃，一起品嘗這個大膽的嘗試。

這次的企劃，比較像是focus group的概念，由高階主管、董事們邀情TA以及媒體一起來試試創新的概念，人數不多，而這菜單之後可能也不容易再現。是個很難得的經驗。

其實上次在總部的會談當天，我還很幸運的被邀請到他們自家的研發小私廚和董事長共進午餐，一起品嘗著還沒上市的一些美食佳餚，這也是為甚麼今天，董事長在眾多賓客之中還可以一眼就認得我，再次的與我們坐在一起用膳。

也正是那時候在研發小私廚的近距離接觸，明確的感受到這位一代創業者對產品對研發的熱情，以及對客人的好禮款待，與此同時也有好好的傳承到接班人的身上，祖孫三代的不變堅持，或許才是藏在品牌之後屹立不搖的秘密支柱。

品項：用法餐的餐敘節奏，將台菜大桌宴席改為Fine Dining 的概念，鋪排成開胃菜、前菜、主食與餐後小點等 12 道菜。

鐘菜是欣葉集團裡面，高級台菜料理的子品牌，不斷嘗試開發台菜料理的可能性。今年適逢五周年，大膽嘗試與知名法餐主廚簡天才一起合作，展開跨界探索之旅。

我在被邀請前來之後，原本期待的應該是在台式料理中注入法餐特色。但或許是因為，簡天才大廚主導，這一餐主要是以法餐的方式來呈現。所以，感覺上正好相反，更像是在享用帶入台菜風味與食材的法式料理。

心得：放下到底是法式台菜，還是台式法餐的爭議。基本上，好吃就是好吃！也很澎派，非常享受。

我自己最喜歡的是牛小排，廚師煎牛排的功力，完全將高級牛肉的肉汁完美的鎖住，入口柔嫩、鮮美，不愧是米其林一流的團隊。

另外，"綠竹筍炊飯佐茶油老菜脯醬"，則是為台式料理扳回一城。在清甜的嫩筍炊飯對比之下，配上可以稱之為台式黑金的老菜脯醬，那股獨特的味道，讓人在已經吃飽的狀態下，情不自禁的會想要再來一碗。

在接近尾聲的時候，喝下"手熬杏仁茶搭燕窩"那招牌杏仁茶的一刻，這一餐就有了一個很完美的結束了。

最後，不得不提一下，除了wine paring之外，這次很有創意的為不喝酒的饕客推出 juice paring, 三杯蘋果汁加上一杯藍莓汁，100%單一品種，無添加的果汁，卻能做到完全不同的口感與層次，不得不為尋找這些果汁的食材團隊鼓掌，十分的驚艷，也很畫龍點睛。

(放完照片，赫然發現我最愛的餐點中，牛排和杏仁茶都沒拍到照片，OMG~是有多愛吃)

環境與食物外觀：

Google Map: https://maps.app.goo.gl/YRz7ND3FhVbEtshW9?g_st=il

鐘菜位於內湖萬豪酒店的一樓，環境十分高級有質感，座位安排並不擁擠。

今天這套大餐，因為是與法餐團隊的合作，擺盤與裝飾確實符合要求，美中不足的是上菜的人員或許比較習慣台式料理快速、一字擺開的上菜方式，在面對法式料理一道一道慢慢上，而同桌客人用餐速度又快慢不一的特殊狀況下，一些需要細膩處理的地方，明顯就有點照顧不上的感覺。好比說，擺盤的方向以及餐具的準備，桌面清潔等等。

另外餐具的選擇上，比較偏法餐的風格，如果是想凸顯台菜的話，那麼可能也要再多點巧思了。

法餐的繁瑣與台菜的親民，碰撞之下如何找到中間的平衡點，確實不太容易。

評分(5/5)：色 4.5/5、香 4.5/5、味 4.5/5

(評分是自我觀點，並不客觀^_^)